Lasaña de Espinacas

Ingredientes:

• Pasta para lasaña 800 gr.
• Salsa Bechamel 400 ml.
• Mostaza Dijon 50 gr.
• Espinaca 400 gr.
• Champiñones 500 gr.
• Mantequilla 200 gr.
• Vino Blanco 100 ml.
• Sal y Pimienta
• Queso Parmesano 200 gr.
• Queso Manchego 200 gr.
  
  Elaboración:
  1. Cocer la pasta para lasaña en agua con sal durante 5 min. a fuego alto y preparar salsa bechamel.
  2. Saltear los champiñones con mantequilla, vino blanco, sal pimienta y reservar.
  3. Limpiar las espinacas y retirar el tallo.
  4. Colocar una capa de pasta de lasaña en un refractario para hornear, una capa de salsa bechamel, una de espinacas, los champiñones y los quesos, así hasta formar 3 ó 4 capas de pasta, terminando con espinacas, champiñones y quesos.
  5. Hornear tapado por 40 min. A 180 C.